我が家の大人気メニュー、クラムチャウダー。
潮干狩りの後は勿論、年中作るメニューです。
この記事では
・いつでも食べたい！豆乳のクラムチャウダーの作り方
・シーフードミクスでも美味しくできるレシピ
について書いています。
我が家の クラムチャウダー
長男は大の豆乳好き！
2歳ごろからおやつの時に毎日飲むほどです。
ですので料理にもよく豆乳を使用します。
このクラムチャウダーは豆乳と生クリームで作る濃厚系スープです。
料理好きの長男、最近ではマイ包丁を使って具材を切る手伝いもしてくれます。
クラムチャウダー 材料
＜4人前＞
・お好みの貝 約150グラム〜
（砂抜きが必要な物は砂抜き済みのものを用意）
（シーフードミックスでもOK，我が家はドンキのシーフードミックスを半分使用します。）
・ベーコン 4枚 （薄い方が美味しい）
・人参、玉ねぎ 各1／2本
・しいたけ（しめじでも） 1個（1／2房）
・ジャガイモ 1個
・バターもしくはサラダ油 適量
・小麦粉 大さじ2
・豆乳（牛乳でも） 400cc
・生クリーム 200cc
・コンソメ 小さじ1
・塩コショウ 少々
・ブラックペッパー お好みで
クラムチャウダー 作り方
①具材を切る。
野菜は全て角切り（だいたいざっくり 1センチ角くらい）
ベーコンは細切り
長男が切ってくれます。
②鍋にバターもしくはサラダ油をしいてベーコンを中火で炒める。
焦げないように脂が出るくらいに炒める。
③野菜を全てどーんと鍋に入れる。
玉ねぎがしんなりするくらいまで炒める。
④一度火を止め、小麦粉を入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
⑤豆乳と生クリームとコンソメをいれ、混ぜてから火をつける。
⑥沸騰したら貝もしくはシーフードミックスを入れる。
一度煮立たせてから弱火で20分くらい煮る。時々混ぜる。
トロッとしてきたら塩コショウで味を整える。
食べる直前でブラックペッパーをお好みでガリガリして完成！
食事の様子
作っている側から食べたい様子の長男。
決して、ちょっと食べたいとは言いません。
お腹すいたな〜
（スープ食べる？と聞かれるの待ち）
母は煮込み時間は守りたいタイプなので途中ではあげませんが、タイミングが合えば出来立てのスープを一足先にあげます。
それでも夕飯では今日初めて食べたかのようなリアクションで
美味しい！おかわり〜
と言っています。結局4杯くらい飲みます。
長男はきのこが苦手で食べないのですがクラムチャウダーにいれてしまえば食べてくれます！
終わりに
実はこのメニュー、私が一人暮らしをしている時にも作っていました。
余ったスープにご飯とチーズを入れて海鮮豆乳リゾットにするのもおすすめです。
また、明太子をいれても美味しいですよ！
現在は残ることがないので幻のメニューと化しています。
栄養たっぷり、ほっこり温まるので興味のある方はぜひ試してみてください。
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